第254章 双拼浇头伊府面(第三更)万更完毕求订阅_硬核厨爸
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第254章 双拼浇头伊府面(第三更)万更完毕求订阅

  黄鱼烩豆腐,这个浇头用的是小黄鱼,要经过先油炸,再进行烹煮,加入豆腐一起进行煨,最后盖在煮好的伊府面上。

  实际上可以算是一道相对简单的浇头,但要想把这么一道浇头做的美味,也不是一件容易事。

  首先是要对小黄鱼进行清理,因为相对比较小,所以需要很有耐心进行清理。

  其次,在炸的时候,鱼身上面粉拍的量,也是要非常准确的掌控。

  如果面粉拍得太多,会让鱼被面粉给裹住,而丧失了鱼本身的那种鲜味。可是如果拍得少了,又没有办法让鱼足够酥。

  之后烩豆腐的过程,又是一个非常考验调味的过程。

  汤汁不能够过多,但是又要保证煮好了豆腐,并且还有足够汤汁倒入面中去。

  而这样的一道浇头,因为必须要保证新鲜,所以必须要现做。

  真的是非常考验厨师的耐心和实力。

  冯若若在妈妈记录好了点单后,并没有马上去把菜单拿给爸爸,因为还没有到苏记正式营业的时间。

  餐馆里的大家都坐在那里等待,有些食客是三三两两一起,有些食客则是和沈卿洛一样,是单独一个人过来,想要尝一尝苏记的味道。

  有等待了一阵,见到还是没有开始上点单,一些食客不禁有些奇怪。

  “怎么要这么久啊?”

  “对啊,都等了这么半天,怎么还没有上餐?”

  “我们都点了好长时间,就是不见上餐。”

  ……

  听到有客人开始不耐烦,冯若若马上从奶奶的怀中出去,站在大家的面前说:“因为还没有到时间,爸爸还没有准备好。”

  小女孩的话,让一些食客感到非常不解。

  “什么叫还没到时间啊?”

  “我们这些难道不是客人吗?还要等什么时间啊?”

  “就是嘛,我们都已经点餐,就应该开始营业。”

  ……

  冯若若很认真地说:“不可以的,我们都是11点开始营业啊,现在还有几分钟的,所以大家要等着呢,这是规矩。”

  听到小女孩一再强调规矩,让不少人都感到有些郁闷。

  “怎么什么都是规矩啊?”

  “餐馆不大,规矩还真不少。”

  “就是,吃那么多的餐馆,也没有见过有这么多规矩的。”

  “真的是都不照顾一下大家吗?”

  ……

  冯若若在听到大家议论声,马上就说:“那是因为,那些餐馆没有我爸爸做得好吃呀,所以你们要等的,要按照爸爸的规矩来。”

  小女孩如此坚持,自然在场的人也是不好跟一个小女孩斤斤计较。

  这个时候,苏若曦也是站出来说:“真是抱歉,我们是这样的,每天中午11点才开始营业的,所以还请大家多多包涵,马上就到点了。”

  接下来的时间里,还真的是一个餐馆里的人,都跟着冯若若一起盯着时间看。

  最后冯若若还带领餐馆里的人,一起进行了一个倒计时。

  到了最后十秒的时候,冯若若也是看着爷爷手表在那里倒计时:“十,九,八,七……”

  听到小女孩倒数时间,一些年轻人也忍不住跟着倒数,尤其是沈卿洛更是很认真跟着倒数。

  倒数完毕后,冯若若立刻从爷爷怀里出去,然后拿上妈妈记录的菜单,迅速向着后厨跑去,要把菜单交给爸爸。

  看着那个小小的忙碌的身影,沈卿洛脸上又一次浮现出笑容,真的觉得这餐馆很有趣。

  冯若若进了后厨,把点餐的单子给放下来。但是小女孩并没有立刻出去,她犹豫纠结着,到底要不要跟爸爸说话?“

  其实冯若若很想在后厨里,跟爸爸聊一会,说一说自己前面见到的人和事。

  可是小姑娘又担心,因为爸爸接下来会非常的忙,自己可不想打扰到爸爸。

  冯一帆扫了一眼放下的点餐单子,看到上面的各种点餐,对他而言实际上并不算是很复杂,没有会给他带来麻烦的点餐。

  看完了菜单,收回目光的时候,刚好瞥见没有离开,似乎想要跟自己说点什么的女儿。

  冯一帆微笑着对女儿说:“怎么啦?我们家的若若小宝贝是不是想要跟爸爸说什么?”

  冯若若是点了点头,然后又问:“爸爸,若若在这里跟你说话,会不会打扰到你?”

  冯一帆微笑说:“没关系的,若若想跟爸爸说话,那就说吧,爸爸可以一边忙,一边跟若若聊聊天的。”

  得到爸爸这样回答,冯若若放心大胆了许多。

  小姑娘接着对爸爸说:“爸爸,我在前边餐馆里,遇到了一个好漂亮的大姐姐。”

  冯一帆和女儿说这话,实际上他手上的活可是没有停下来。

  首先是已经开始对一些浇头进行处理,同时也是把伊府面给煮上,待会浇头出来之后,也就可以直接浇上就可以上面。

  听到女儿说,前面餐馆里看到一个很漂亮大姐姐。

  冯一帆微笑说:“我们若若也是大美女,长大了肯定也会很漂亮。”

  冯若若又接着说:“可是那个姐姐穿的衣服也很漂亮,奶奶说那种衣服叫做‘汉服’,但是我看大姐姐的汉服,比其他人的汉服更漂亮。”

  听女儿这样说,冯一帆微笑着问:“那么,若若是不是想要啊?”

  冯若若听到爸爸问话,顿时惊呼道:“若若也可以有吗?”

  冯一帆和女儿聊天的时候,已经是把一部分的面煮好,并且还把浇头给加上,然后便让林瑞峰去上餐。“

  在林瑞峰送出去第一份后,冯一帆依旧是继续在灶台前忙碌,同时和女儿聊着。

  “若若当然可以有啦,等哪天有空,我们就专门去找刘姥姥,给我们家若若做一身更漂亮的汉服,好不好?”

  冯若若一听爸爸这样说,顿时开心笑着拍手:“好呀好呀,爸爸你一定要让刘姥姥做最漂亮的。”

  冯一帆应声道:“好,爸爸一定会让刘姥姥给若若做最漂亮的汉服。”

  冯若若接着又提醒爸爸:“爸爸,还有溪溪和霏霏呀,她们两个也要的,这样我们三个好朋友,可以穿的一样出门玩。”

  听完了女儿的话,冯一帆点头答应:“好,我们也给溪溪和霏霏做一套。”

  小唠叨又在后厨跟爸爸叨叨了一阵。

  直到林瑞峰都出去送了三四次。

  苏若曦见女儿左等也不出来,右等也是不出来,只好对后厨里喊了一声:“冯若若小朋友,你能不能不要在那边打扰爸爸?你先出来好不好?”

  听到外面妈妈的话,冯若若也是醒过神来,赶紧跟爸爸挥挥手:“爸爸,我先出去啦。”

  冯一帆一边欢动手上的锅,一边回头说:“好,你赶紧去吧,厨房里挺热的,多呆了你会热的满身是汗,那样就会不舒服。”

  小姑娘还跟小林叔叔挥手告别,才算是心满意足地走出了后厨。

  女儿离开后,冯一帆的速度也是加快,并且让徒弟一起帮忙,还是由徒弟帮忙下面条。

  林瑞峰自然是毫无怨言,很认真帮着师父处理着面条。他倒是也想帮师父做其他,但是很多时候,他根本就插不上手。

  经过了一番的劳碌,冯一帆终于把唯一一个点了黄鱼烩豆腐的浇头做好。

  看了一眼菜单最后确认。

  冯一帆也是不禁嘀咕:“嗯,遇到了个很会吃的,竟然点了双拼浇头,还是黄鱼烩豆腐和红烧狮子头的两种浇头。”

  接着冯一帆便对徒弟说:“盛一个红烧狮子头,记住只能加半勺汤汁。”

  之所以让徒弟只加半勺的汤汁,自然不是因为舍不得。是因为黄鱼烩豆腐已经很鲜,若是再加上更多的狮子头汤汁,就会显得有些咸了。

  林瑞峰是不敢有丝毫怠慢,很快把狮子头的浇头给用一个小碗准备好。

  接着,林瑞峰便把这样一碗双拼的浇头伊府面端出去。

  沈卿洛已经算是等了许久,终于等来了自己所点的这碗面,看着上面的两条金黄的小黄鱼,还有那黄灿灿面汤中的豆腐和面条。

  不得不承认,只是看着就让沈卿洛是觉得肯定非常好吃。

  再看看放在一边,一个小碗里的红烧狮子头,同样也是非常的漂亮。

  沈卿洛看得是食指大动,此时也已经是完全顾不得什么形象,马上就拿起筷子来,开始要享受眼前这丰盛的美食。

  沈卿洛因为穿着汉服,所以衣袖方面要比较肥大,但是沈卿洛这一身是经过了改良。

  所以袖口是可以收紧,将袖口给收紧了之后,刚好可以适合吃饭。

  沈卿洛首先是把面条给翻上来,用碗里的汤汁把小黄鱼给盖住,让汤汁进一步被小黄鱼给吸入。

  同时,沈卿洛夹起了一些面条,还有一小块的豆腐。

  吸溜。

  面条吸入嘴里,浓郁的汤汁搭配非常富有弹性的面条,当真是非常的美味可口,还有那几乎入口即化的豆腐。

  沈卿洛已经不知道,该用什么语言去形容这样的一口面了。

  这一刻的沈卿洛再次回忆起了姥姥。

  那时候姥姥说过:“只要吃上一口,你就会觉得那真的是太美味了,那条小黄鱼就像是活过来,在你的口腔中,在你的唇齿之间跃动着。”

  沈卿洛真的是不得不承认,这一刻她真的吃出了姥姥说过的那种感觉。

  然后沈卿洛眼眶里浸出了泪花来,她真的是很想念自己的姥姥。

  对沈卿洛而言,她是一个从小在国外长大的孩子。

  从小实际上对国内都没有太多概念,只是知道姥姥的家乡是在国内。

  而姥姥后来出国再也没有回来过,但姥姥心目中始终还是惦记着家乡,一直也都想要回到家乡来看一看的。

  更重要的是,姥姥也希望可以再来苏记,吃她小时候的那些味道。

  但是可惜的是,姥姥晚年一直被病痛折磨,沈卿洛很清楚,姥姥有时间回来时,实际上已经回不来了。

  或许这也是姥姥一生中最大的遗憾。

  而今天,沈卿洛觉得,自己算是代替了姥姥,回到了国内,来到老街上,吃到姥姥说过的那样一碗伊府面。

  没有抬起头,她就是一个人低着头吃,同时也在回想起姥姥。

  沈卿洛不禁在想,或许在多少年前,姥姥也曾经坐在自己位置上,第一次来也是点了黄鱼豆腐伊府面。

  沈卿洛觉得这便是一种传承了,是属于她和姥姥之间传递了信息。

  几乎是快要把面都给吃完了,沈卿洛才突然想起了,她还有一颗狮子头没有吃。

  看了看碗里见底的面条,沈卿洛也是有些无奈,最终只好是把汤给单独喝掉,然后再把狮子头也给倒进面条当中去。

  稍稍地进行了一番搅拌过后,沈卿洛把筷子给暂时放下来,拿起了手边的勺子。

  挖下了一大块的狮子头,看到里面颜色非常的漂亮,而且挖开瞬间已经嗅到了香味。

  沈卿洛又是回想起姥姥对狮子头的述说:“那是一个很像是大肉丸子的东西,可是它又完全和肉丸子没有关系。

  用姥姥的说法:“那是个非常独特肉丸子,你能够在里面吃出很丰富的口感。

  沈卿洛没有迟疑,张口把挖下来的一块放进口中去。

  一口下去,除了红烧的味道之外,并没有沈卿洛一直不是很喜欢,那种猪肉的味道。

  反倒是在咀嚼之前,喂喂有着一丝丝的甜味,还有一种非常清爽的感觉。

  沈卿洛真的是觉得很神奇,明明这么一个大肉丸子,再加上又是红烧,应该是会很腻人才对,可是她吃起来根本没有那种感觉。

  吃下了第一口,让沈卿洛忍不住马上就去吃第二口,到后来甚至都忘记碗底的面条。

  一番狼吞虎咽过后,终于沈卿洛把碗给吃了个精光,简直是差点连碗一起吃掉。

  吃完了之后,沈卿洛一脸满足,坐在那里又开始遐想,感觉到自己仿佛变成了姥姥,在这条老街上徜徉,在这家苏记餐馆中品味美食。

  沈卿洛忍不住想:一碗面已经做得如此美味,真不知道这里老板炒菜会怎么样?

  现在沈卿洛非常期待,可是第一现在不能点菜。第二她吃了两份浇头,还真的是有一些胀了。

  而在她的心里,则已经开始期待着快点到晚上,自己要快点饿起来。

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