第319章 餐馆更热闹(第一更)_硬核厨爸
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第319章 餐馆更热闹(第一更)

  冯一帆见岳父状态已经平稳,让师伯留在岳父的床边,他则轻手轻脚地退出房间。

  退到房间门口的时候,看到妻子和女儿守在房间门前,无论是妻子还是女儿的脸上,都写满了担忧的神情,甚至因为担心和害怕不敢进去看一眼。

  冯一帆蹲下来把女儿抱起来,然后伸手把女儿揽入怀中,轻声安抚。

  “已经没事了,你们别担心,让他们老哥俩好好聊聊,我们先下楼,餐馆要开始营业了。”

  听完冯一帆的安抚,苏若曦和冯若若一起将脑袋分别枕在冯一帆两边肩头,母女俩满满平复了心里的那份担忧。

  冯一帆随后领着母女俩一起下楼,楼下已经坐了不少的客人,看到一家三口下楼来,纷纷脸上都露出笑容来。

  “老板和老板娘你们真的好恩爱。”

  “对啊对啊,还有小老板一起,这一幕看着好温馨。”

  “刚才好像老老板身体不舒服吧?现在没事了吗?”

  “老板,老老板身体没事吧?”

  ……

  听到一些食客善意的询问,冯一帆很诚恳地回应:“嗯,已经没事了,谢谢大家的关心,今天我们苏记正常营业的,大家可以开始点菜了。”

  苏若曦慢慢也是恢复过来,想到父亲应该没事,她整理了一下情绪,从丈夫怀中出来,开始招呼客人。

  “嗯,大家可以开始点菜了,今天晚上我们的主打菜是长鱼。”

  长鱼也就是鳝鱼,说起吃鳝鱼对淮城的本地人来说,那自然是不陌生的。而且在淮城鳝鱼的做法有很多,甚至每家餐馆可能都会有所不同。

  最为常见,也是很多家庭都会做的,那便是“大烧马鞍桥”。

  说这个名字,可能一些年轻人会陌生,但它还有一个更加通俗的名字“鳝段烧肉”。

  这道菜很常见,也是非常普通的一道菜,简单来说就是五花肉烧鳝段。当然有些地方是用咸肉,或者是腊肉来烧,基本上大同小异。

  在淮城最有名的鳝鱼做法,当属炒软兜和炝虎尾了。

  可能很多人会分不清楚这两道菜,因为两道菜都是只取鳝鱼背部烹调。

  而且如果成菜出来,不经过厨师有意摆盘的话,可能很多人光看卖相也完全分不出来来。

  两道菜实际最大的分别是,炝虎尾是可以当作凉菜来上的。并且炝虎尾冷热皆宜,凉着吃和热着吃会有不同的味道体验。

  炒软兜则是必须要求热吃,否则味道就不好了。

  听说今天苏记主打鳝鱼,那自然是让很多食客充满期待,尤其是一些老食客更是已经开始要盘算点什么?

  苏若曦将菜单递给客人们,老食客扫一眼今天的菜单,那是立刻就开始点起。

  炝虎尾,炒软兜,那是很多老食客会要点的。

  而炝虎尾点的时候,老食客会要求加热来吃,这样会有一种别样风味。

  另外,一些会吃的老饕们,会很快盯上菜单上的一道有趣的菜。

  神仙蛋炖生敲。

  这道菜也是用鳝鱼所做,但实际上这道菜倒并非是淮城本地菜。

  不过这道菜要想真正做好,对于味道的要求同样很高,尤其是对鳝鱼处理上真的是很费工费时。

  老食客们见到这么一道菜,那自然是要点上一道来尝尝的。

  最后老食客还会点一到“白煨脐门”。

  这道菜所用的食材也是鳝鱼,但却是用鳝鱼腹部的部分来做。所以在取材上,倒是刚好和炝虎尾和炒软兜进行互补。

  老食客点菜很快,马上就点了想要的几道菜。

  而新的食客们,往往会有些纠结,或者点上一道比较有名的响油鳝糊或是炒软兜。

  还有一些新来的食客,可能对鳝鱼并不是很感冒,就点上一些其他菜。

  当然这些都是客人个人需求,苏若曦不会多说,冯一帆更是放下女儿去后厨开始准备。

  等妈妈写好了菜单,冯若若接过妈妈手上的菜单,赶紧跑向后厨去,把菜单给爸爸送去。

  “爸爸加油。”

  冯一帆微笑着向女儿点点头:“好,爸爸一定加油。”

  接了单,冯一帆带着徒弟开始烹饪。

  其实做鳝鱼对冯一帆反倒是比较简单,因为鳝鱼在制作之前,下午的时候已经被他都给处理好。

  小鳝鱼用来做炝虎尾、炒软兜、白煨脐门,下午就直接烫杀好,用一把木签刀将鳝鱼剖腹剔骨,脊背和腹部的肉全部都分离好。

  之所以要用木签刀,是因为烫杀后的鳝鱼肉非常松软脆弱。

  如果用菜刀的话,可能会伤到肉,导致鳝鱼肉不再完整,所以要用木签刀去做。

  当然,下午在做的时候,林瑞峰也是认真跟着学了一手。

  只不过,林瑞峰速度完全跟不上不说,很多时候下刀不够稳准,也是把鳝鱼肉给划得破破烂烂。

  不过破破烂烂的部分,冯一帆也不会扔掉,而是用来做鳝丝羹。

  因为下午大多进行过预处理,所以晚上做菜的时候效率很高,很快便开始给前面走菜。

  当新食客们,看到老食客所点的一道道菜被呈上,一个个也都是非常好奇,同时也有一点后悔,没有跟着老食客去点。

  首先上桌的自然是炝虎尾和炒软兜了。

  这两道菜上菜效率都很快,但这两道菜吃起来又有些讲究。

  通常如果是凉的炝虎尾,会被先上桌,让食客当作一个下酒的小菜先吃着。

  等到食客小酒喝了几杯后,再把炒软兜给上来,让食客们可以趁热品味到炒软兜的美味。

  吃了几块炒软兜过后,再酌上一杯小酒,那真的是非常舒服。

  而如果是要加热的炝虎尾,冯一帆会安排和炒软兜一起上桌。然后老食客们一定是先吃炒软兜,这样等炝虎尾吃得凉了,还可以点上米饭或者是搭配上面条一起吃。

  老食客的各种吃法,也是看得新来苏记的食客们感到非常的新奇。

  尤其是一些经常来苏记的新食客,发现每次来苏记吃饭,总会有一些全新的体验,会见到一些别的地方少有的吃法。

  一道道菜被呈上来,冯一帆如今算是越来越娴熟,所以上菜的效率也很快。

  第一波客人的菜上完,冯一帆偷空从后厨里出来,然后就上楼去看一眼楼上的老哥俩。

  冯若若看到爸爸悄悄上楼去,也是赶紧就悄悄地跟在爸爸身后上去。

  冯一帆上楼不久,听到身后传来脚步声,一回头看到女儿跟着,微笑着向女儿伸出手。

  小姑娘见到爸爸伸手,笑嘻嘻上前拉上爸爸的手。

  父女俩一起来到外公房门外,里面老哥俩聊了很多,都在长吁短叹。显然对于一些过往的人和事,老哥俩也是颇为感慨的。

  冯若若站在爸爸的身后,向姥爷的房间里探头探脑。

  很快被坐在床边的石晋斌看到了。

  “锦荣啊,这个是你家的外孙女吧?来来,进来让石姥爷好好看一看。”

  苏锦荣也看到外孙女,脸上自然是浮现出笑容来,向外孙女招招手:“若若,进来,见见石姥爷。”

  冯若若还有些不好意思,冯一帆见状微笑着拉出女儿:“别害羞,你不是带着石姥爷进来的吗?所以不用害羞啊。”

  最终冯若若在鼓励下,也是大方地走进姥爷房间,来到姥爷的床边。

  “姥爷,你没事了吗?”

  苏锦荣躺在床上微笑回应“姥爷没事。”

  接着,苏锦荣又指着石晋斌说:“若若,叫,石姥爷。”

  冯若若很听话,扭头跟石晋斌打招呼:“石姥爷好。”

  石晋斌微笑:“若若好乖,锦荣啊,你真的是有个很可爱乖巧的外孙女,羡慕你们,你们这一家子一定很幸福。”

  冯一帆接着也上前打了招呼:“师伯您好。”

  石晋斌看向冯一帆,上下打量了一番冯一帆,高大的冯一帆站在那还是有那么点压迫感。

  不过冯一帆态度上表现的比较谦恭,同时又不是那种刻意低声下气讨好。

  这也是让石晋斌看上去非常满意。

  “嗯,很好,我来之前听说过了你,去国外独自闯荡了五年,回来之后脱胎换骨,无论是对家人,还是支撑苏记,你都做得无可挑剔。”

  冯一帆立刻说:“师伯,这些都是别人缪赞,我其实还有很多做得不好。”

  石晋斌笑了笑说:“好与不好,每个人心中都有一杆称衡量,你到底做得好不好,可以问一问你岳父,妻子和女儿。”

  冯若若听了立刻说:“若若觉得爸爸很好呀。”

  石晋斌顿时开怀大笑:“哈哈哈,你看看,女儿说出了实话吧?爸爸很好。”

  冯一帆伸手揽住女儿,微笑回应:“师伯您别介意,若若在家里就比较自由散漫,所以才会这样随便的插话。”

  石晋斌反倒是很喜欢:“这样很好,这才是孩子的天性,就应该是自由一些。”

  冯若若觉得这个胖胖的姥爷很有趣,笑呵呵的样子也是非常可爱,虽然还有些陌生,但小姑娘却愿意和胖姥爷亲近。

  尤其是胖姥爷的大肚子,让小姑娘觉得非常有趣,甚至想要伸手去摸一摸。

  不过虽然很想摸摸,但是冯若若也知道那样不礼貌,所以始终也是没有敢伸手。

  大家又聊了一阵,苏锦荣说:“石头哥还没吃饭吧?我们下楼去,您尝尝师侄的手艺吧。”

  石晋斌微笑着点头:“好啊,那肯定是要尝一尝,看看如今苏记掌勺人的手艺如何?”

  随后冯一帆把岳父给背上,石晋斌看到了这一幕也是暗暗点头,之后他向冯若若伸出手:“姥爷拉着你下楼啊。”

  小姑娘却说:“石姥爷,若若可以自己下楼的。”

  石晋斌愣了一下又说:“那若若拉着姥爷下楼,好不好呢?”

  这次冯若若想了想答应下来:“好呀,姥爷我拉着你,我们慢慢下楼啊。”

  同样一句话,反过来一说,小姑娘就能够接受。

  她不需要别人拉着下楼,但是姥爷年纪大了需要她拉着下楼,冯若若觉得自己真的是好有用的,家里每个人都离不开若若。

  下楼之后,冯一帆把岳父放在轮椅上,一些老食客见状也是主动跟老爷子打招呼。

  “老爷子没事吧?”

  “荣叔您身体还好吧?”

  “老老板怎么样?身体好些没有?”

  ……

  面对老食客们的嘘寒问暖,苏锦荣也是微笑回应:“谢谢大家,已经没事,多年不见,老哥哥来,所以有一点,激动了。”

  听老爷子说话口齿清楚,老食客们也都是松了一口气。

  “老爷子要保重身体啊。”

  “荣叔,千万不要注意,别太激动。”

  “对对,老老板您可要好好的,您可是这餐馆的一宝,要是看不到您坐在这,咱们吃饭都不香了。”

  最后这句话,顿时引起大家的哄笑,餐馆里的气氛一下子就变得欢乐起来。

  苏锦荣微笑对大家说:“好,大家多吃,我开心。”

  冯一帆看岳父状态不错,伸手接过妻子新记录的菜单,便向后厨走去,准备去给下一批的客人上菜。

  石晋斌拉着冯若若下楼来,也是刚好看到和听到餐馆里的欢声笑语。看到苏锦荣和客人谈笑风生样子,老爷子不禁觉得现在的苏记还真是不错。

  放在以前,在石晋斌他们师父那时,师父是个相对比较严肃的人。

  很多时候做完了菜,师父是不会这样跟客人闲聊,更喜欢一个人捧着小茶壶溜达。

  如今的苏记,大圆桌换成了四方小桌,能够坐更多的人,每一桌也都有各自的私人空间,但餐馆反倒是显得更加热闹。

  尤其是在石晋斌看来,苏锦荣也发生了不小变化,如今人还真是开朗不少。

  能这样跟客人闲聊,甚至是跟客人开几句玩笑,跟客人说一点菜品上的故事,真的是会很有趣。

  石晋斌接着对后厨充满了好奇,对冯若若说:“你去姥爷那里,我去后厨里,看一看你爸爸做菜,可不可以啊?”

  冯若若想了想说:“嗯,若若同意啦,但是石姥爷,你还要去和姥爷说一声的。”

  石晋斌愣了一下,看到小女孩认真的样子,顿时乐呵呵说:“好,我们去问一问你姥爷。”

  一起走到苏锦荣身边,石晋斌提出要去后厨看一看,苏锦荣自然是同意。

  然后石晋斌把外套脱下来,非常郑重其事地向后厨走去。

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