第43章 香港特色美食
石莫和李碧云聊了聊最近发生在自己身边的一些趣事，过了一会，杨宏国先把其他客人的菜上好后，再从后厨端着一个碟子出来，上面放着两小碗面。
杨宏国把面食放在石莫两人面前，说道：“来，老大、云姐你们尝尝我家的招牌菜‘细蓉’。”
只见这碗细蓉把汤匙放在碗底，四粒云吞在中间，上面放了一层面，面条是略微偏黄的，而且面是浮在汤上，没有完全被汤给浸没。
石莫见后，感觉有点奇怪，向杨宏国问道：“这不就是内地的云吞面吗，为什么叫‘细蓉’呢?”
杨宏国笑着答道：“老大，这你就不知道了吧，虽然广州是云吞面的起源地，也曾经出现过广州云吞面四大家族叱咤风云，相互争鸣的壮观年代。但后来由于战乱或者后继无人等原因，正宗云吞面在广州开始没落，而传统对于云吞面的叫法细蓉到现在也几乎无人知晓。
‘细蓉’即小碗的云吞面，因为按大小份量不同叫‘大用’和‘细用’，也由于云吞煮熟后像一朵朵芙蓉花，所以‘细用’逐渐变成了‘细蓉’并在香港一直沿用。
云吞面的传统制法与叫法在香港一直保留至今，也逐渐发展成香港的一种特色美食，是香港餐饮文化中不可缺少的一部分。你们试试，我做的‘细蓉’可是超级好吃的。”
石莫闻言就尝了尝，面条口感特别筋道，非常爽口，云吞大小也合适，容易入口，咬开后，能看到里面包裹着整颗大虾，吃起来新鲜弹牙，汤头也不错，可能是使用了海鲜的缘故，汤会有点淡淡的馨香味。
石莫吃过后称赞道：“嗯，确实是很好吃，宏国，你学的不错啊，可以出师了。”
杨宏国憨笑道：“哪里，也就一般般啦，未来还有很大的进步空间。老大，你别看这一碗细蓉好像很简单的样子，其实做起来每个环节都非常讲究。正牌的云吞面有三讲究：一讲面，地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且应该一点水都不用，完全靠鸡蛋，这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里会非常爽脆。二讲云吞，关键在于里面的馅，要用新鲜的虾球，一口咬下肉质弹牙，无可挑剔。三讲汤，用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还要清，加味精是大忌。”
石莫点头道：“难怪这么好吃，只是这‘细蓉’的确是‘细用’，我至少要两碗才能饱肚，下次我再吃得要来个大份的才行。”
杨宏国哈哈一笑，说道：“老大，待会我再给你来一份。云姐，你要不要也再来一份。”
李碧云纠结道：“虽然很好吃，但为了保持身材，我就不用了，下次再来吃吧。”
石莫想了想，对杨宏国说道：“你家想要开第二个分店是吧，是要买一个店铺还是打算租一个呢？”石莫现在不差钱，朋友也不多，就想看看有什么可以帮得上老同学的。
杨宏国苦笑道：“当然是租了，现在香港地价这么贵那里买的起，我们开分店就是想要加快攒钱的速度，奋斗个五年或十年后能不能买一个，为子孙后代攒下一份家业。”
1980年港府拍卖市区土地平均价，按不同的土地用途分别为：工业用地每平方米港元；商厦、写字楼、娱乐场等非工业用地港元；住宅用地港元。如果是已经建好的商铺等，那么价格会更贵。
石莫决心帮一把老同学，说道：“宏国，你们家的面这么好吃，肯定有市场，能赚钱。我这有一个主意，你看行不行。你们别租商铺开分店了，我们一起合作开一个餐饮公司，由你来经营杨记，我投资五百万港币，占股40%，加上你们家的技术和牌子，一起买一个三四十平米的商铺做面馆，你看怎么样？”
杨宏国惊讶道：“老大，你原来这么有钱啊，这可是五百万港币啊。但我不能这么做，这样一来你太吃亏了，不行不行。”杨宏国说道最后连连摇头表示不行。
石莫说道：“你不用担心，我不会吃亏的，只要你经营好餐馆，赚钱后我们就可以开餐饮品牌连锁店，或者直接买一个一百平米以上的大店铺专心经营，不怕赚不到钱，机不可失啊，就这么愉快的决定了哈。”
石莫知道未来香港的地价将会暴涨几十倍，只要现在买下了一个商铺，到时就算是卖店铺都能赚回本钱来，何况还有源源不断的卖面所得的资金进账。
杨宏国慎重考虑了一会，认为凭自己的手艺，公司应该不会亏本，所以就点点头说道：“好，谢谢老大，我会努力的，未来我们一定会成功的。”
李碧云看杨宏国斗志满满的样子，打击道：“胖子，你不用担心，就算你玩崩了也没事，石莫有几百亿身家呢，亏了这点钱不算什么。”
听完李碧云的话，杨宏国一下子就想到了上个星期的新闻，不会吧，真的是老大干的？杨宏国转头呆呆的看着石莫，我朋友是百亿富豪，不是在做梦吧！
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杨宏国把面食放在石莫两人面前，说道：“来，老大、云姐你们尝尝我家的招牌菜‘细蓉’。”
只见这碗细蓉把汤匙放在碗底，四粒云吞在中间，上面放了一层面，面条是略微偏黄的，而且面是浮在汤上，没有完全被汤给浸没。
石莫见后，感觉有点奇怪，向杨宏国问道：“这不就是内地的云吞面吗，为什么叫‘细蓉’呢?”
杨宏国笑着答道：“老大，这你就不知道了吧，虽然广州是云吞面的起源地，也曾经出现过广州云吞面四大家族叱咤风云，相互争鸣的壮观年代。但后来由于战乱或者后继无人等原因，正宗云吞面在广州开始没落，而传统对于云吞面的叫法细蓉到现在也几乎无人知晓。
‘细蓉’即小碗的云吞面，因为按大小份量不同叫‘大用’和‘细用’，也由于云吞煮熟后像一朵朵芙蓉花，所以‘细用’逐渐变成了‘细蓉’并在香港一直沿用。
云吞面的传统制法与叫法在香港一直保留至今，也逐渐发展成香港的一种特色美食，是香港餐饮文化中不可缺少的一部分。你们试试，我做的‘细蓉’可是超级好吃的。”
石莫闻言就尝了尝，面条口感特别筋道，非常爽口，云吞大小也合适，容易入口，咬开后，能看到里面包裹着整颗大虾，吃起来新鲜弹牙，汤头也不错，可能是使用了海鲜的缘故，汤会有点淡淡的馨香味。
石莫吃过后称赞道：“嗯，确实是很好吃，宏国，你学的不错啊，可以出师了。”
杨宏国憨笑道：“哪里，也就一般般啦，未来还有很大的进步空间。老大，你别看这一碗细蓉好像很简单的样子，其实做起来每个环节都非常讲究。正牌的云吞面有三讲究：一讲面，地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且应该一点水都不用，完全靠鸡蛋，这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里会非常爽脆。二讲云吞，关键在于里面的馅，要用新鲜的虾球，一口咬下肉质弹牙，无可挑剔。三讲汤，用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还要清，加味精是大忌。”
石莫点头道：“难怪这么好吃，只是这‘细蓉’的确是‘细用’，我至少要两碗才能饱肚，下次我再吃得要来个大份的才行。”
杨宏国哈哈一笑，说道：“老大，待会我再给你来一份。云姐，你要不要也再来一份。”
李碧云纠结道：“虽然很好吃，但为了保持身材，我就不用了，下次再来吃吧。”
石莫想了想，对杨宏国说道：“你家想要开第二个分店是吧，是要买一个店铺还是打算租一个呢？”石莫现在不差钱，朋友也不多，就想看看有什么可以帮得上老同学的。
杨宏国苦笑道：“当然是租了，现在香港地价这么贵那里买的起，我们开分店就是想要加快攒钱的速度，奋斗个五年或十年后能不能买一个，为子孙后代攒下一份家业。”
1980年港府拍卖市区土地平均价，按不同的土地用途分别为：工业用地每平方米港元；商厦、写字楼、娱乐场等非工业用地港元；住宅用地港元。如果是已经建好的商铺等，那么价格会更贵。
石莫决心帮一把老同学，说道：“宏国，你们家的面这么好吃，肯定有市场，能赚钱。我这有一个主意，你看行不行。你们别租商铺开分店了，我们一起合作开一个餐饮公司，由你来经营杨记，我投资五百万港币，占股40%，加上你们家的技术和牌子，一起买一个三四十平米的商铺做面馆，你看怎么样？”
杨宏国惊讶道：“老大，你原来这么有钱啊，这可是五百万港币啊。但我不能这么做，这样一来你太吃亏了，不行不行。”杨宏国说道最后连连摇头表示不行。
石莫说道：“你不用担心，我不会吃亏的，只要你经营好餐馆，赚钱后我们就可以开餐饮品牌连锁店，或者直接买一个一百平米以上的大店铺专心经营，不怕赚不到钱，机不可失啊，就这么愉快的决定了哈。”
石莫知道未来香港的地价将会暴涨几十倍，只要现在买下了一个商铺，到时就算是卖店铺都能赚回本钱来，何况还有源源不断的卖面所得的资金进账。
杨宏国慎重考虑了一会，认为凭自己的手艺，公司应该不会亏本，所以就点点头说道：“好，谢谢老大，我会努力的，未来我们一定会成功的。”
李碧云看杨宏国斗志满满的样子，打击道：“胖子，你不用担心，就算你玩崩了也没事，石莫有几百亿身家呢，亏了这点钱不算什么。”
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